Leksykon alkoholi

20 sierpnia 2014 o godz. 10:44

Whiteinch

SONY DSC

Finest Scotch Whisky, jak ów zapomniany blend przedstawiał producent, niezależny pośrednik, firma Douglas Laing. Była to dymna mieszanka, z aromatami morskimi, torfowymi oraz dojrzałych słodkich owoców, w smaku wędzone mięso, sól morska, ale też wiśnie w czekoladzie, przyjemny finisz gorzkiej czekolady. Moc – 40%.

19 sierpnia 2014 o godz. 10:05

Russell’s Reserve

SONY DSC

marka wysokiej klasy bourbona oraz rye whiskey z destylarni Wild Turkey. Nazwa honoruje Jimmy’ego Russella, mistrza destylacji do 1954 roku. Najbardziej znana wersja Single Barrel (55%) to tradycyjny kukurydziany aromat oraz skóra, smak skórzany, gorzki, wytrawny, przydymiony, tu też dużo kukurydzy. Po dodaniu wody pojawia się smak orzeszków ziemnych i piołunu, w finiszu – masło orzechowe i drewno. Równie ceniona jest rye whiskey Russell’s Reserve (45%) w wersji dziesięcioletniej – sodki z nutami wanilii, toffi i dębiny. Jest też wiele limitowanych edycji lub dostępnych tylko w USA, m.in. Russell’s Reserve Rye 6 Years Old (45%) czy Russell’s Reserve Kentucky Straight Bourbon Whiskey (45%).

18 sierpnia 2014 o godz. 10:29

Noah’s Mill

SONY DSC

whiskey produkowana przez Kentucky Bourbon Distillers w Bardstown, jest to mieszanka trzech różnych zacierów zbożowych (mash bill) oraz destylatów o różnym okresie starzenia – od 4 do 15 lat w amerykańskim dębie. Moc – 57,15%. W nosie ciasteczko brownie i prażone ziarno, a nawet nuta spalenizny. W smaku – słodycz miesza się z pikantnością, a też i solone orzeszki oraz ciasto drożdżowe. Wszystko to ładnie się razem komponuje, mimo krótkiego finiszu jest to niezwykle przyjemny, zrównoważony, a jednocześnie oryginalny w smaku bourbon.

17 sierpnia 2014 o godz. 10:36

Catoctin Creek

SONY DSC

destylarnia założona w 2009 roku przez Becky i Scott Harrisów, jako pierwsza legalna gorzelnia w hrabstwie Loudoun County od czasów wprowadzenia prohibicji. Mieszczą się w Purcellville, w stanie Wirginia, w regionie słynącym z winnic. Nazwa wywodzi się od lokalnego plenienia Indian Kittocton. Wszystkie alkohole Catoctin Creek destylowane są z ekologicznych upraw zbóż i owoców, w małych miedzianych kotłach o pojemności 100 galonów. 85% energii wykorzystywanej w procesie destylacji pochodzi z zainstalowanych na dachu gorzelni baterii słonecznych. Dużym uznaniem cieszy się produkowana tu żytnia whiskey Roundstone Rye, dostępna w wersjach: 40%, 46% i Cask Proof 58%. Próbowałem wersji podstawowej, jest znakomita, wyraziście żytnia, a przy tym delikatna jak nasza Starka. Firma oferuje tez wysoko oceniany biały żytni Mosby’s Spirit oraz: Watershed Gin, destylowaną z winogron 1757 Virginia Brandy, destylowaną z gruszek Pearousia oraz z moreli Short Hill Mountain Peach Brandy (wszystkie o mocy 40%).

16 sierpnia 2014 o godz. 10:51

Breaking and Entering

SONY DSC

bourbon o mocy 43%, destylowany w małej gorzelni St. George Spirits, która działa od 1982 roku w Alameda, w stanie Kalifornia. Są znani jako producent Hangar Vodka, a także St. George Single Malt Whiskey. Breaking and Entering ma bardzo delikatny kukurydziany aromat i równie delikatny smak – początkowo skóry i herbaty, z czasem staje się pełny, słodki jak czarna czekolada, natomiast po dodaniu wody odnajdziemy zaskakującą nutę gencjany. Bardzo oryginalny bourbon, warto poświęcić więcej czasu jego degustacji by odkryć złożony smak.

15 sierpnia 2014 o godz. 08:44

New Amsterdam

SONY DSC

amerykańska wódka zbożowa klasy premium, pięciokrotnie destylowana, o mocy 40%. Słodka i bardzo delikatna, zupełnie przyzwoita. Destylowana w Kalifornii przez New Amsterdam Spirits Company. Poza czystą dostępne są wersje smakowe: Peach, Red Berry, Orange, Citron, Coconut i Pineapple oraz gin New Amsterdam, do którego poza jagodami jałowca dodawanych jest ponad 20 składników.

14 sierpnia 2014 o godz. 10:26

Espolón

SONY DSC

marka tequili, wyrabianej w 100% z błękitnej agawy, twórcą receptury jest Cirilo Oropeza. Zdobyła kilka złotych i srebrnych medali, choć moim zdaniem niczym nie zachwyca, ma lekko wędzony smak. Produkowana w Los Altos w destylarni Sani Nicolas, głównie z myślą o rynku USA w wersjach – niestarzona Blanco i starzona przez sześć miesięcy w beczkach z amerykańskiego dębu Reposado.

13 sierpnia 2014 o godz. 10:23

Wheatley Vodka

SONY DSC

amerykańska wódka czysta z destylarni Buffalo Trace, recepturę zawdzięcza mistrzowi destylacji z tej gorzelni, panu Harlenowi Wheatley. Powstaje w małym aparacie kolumnowym, z zacieru będącego mieszanką ozimej pszenicy, kukurydzy i słodowanego jęczmienia. Trzykrotnie filtrowana. Smak słodki, kremowo-waniliowy, można wyczuć zarówno kukurydzę, jak i słód. Przyzwoita, choć bez rewelacji. Moc – 41%.

12 sierpnia 2014 o godz. 10:07

High West

SONY DSC

firma High West Distillery & Saloon położona jest w Górach Skalistych, w narciarskim ośrodku Park City w stanie Utah, reklamują się jako jedyna w USA destylarnia dla narciarzy. Cóż, nie ma to jak być jedynym i znaleźć swoją niszę. To pierwsza od 1870 roku destylarnia whiskey w Utah, choć samo miasto Park City pod koniec XIX wieku miało swoją Whiskey Street z wieloma gorzelniami. Ostatni nowy alembik zainstalowano w Utah w 1870 roku, a lata prohibicji całkowicie zniszczyły przemysł spirytusowy w tym stanie. High West Distillery otwarto w 2007 roku, co było dużym wydarzeniem biorąc pod uwagę tak wiele lat „suszy” w tym stanie. Najważniejsze produkty sprzedawane pod marką High West to bourbony i rye whiskey, m.in.: 12-, 15- i 21-letnie żytnie whisky, mieszanka destylatów żytnich Double Rye czy niezwykła whiskey Son of Bourye – mieszanka trzech destylatów: dziesięcioletniego bourbona (mashbill to w 75% kukurydza, 20% żyta i 5% słodowanego jęczmienia), 12-letniej whiskey typu straight rye (95% żyta i 5% słodowanego jęczmienia) oraz 16-letniej straight rye (53% żyta, 37% kukurydzy i 10% słodowanego jęczmienia), a także inne, w tym specjalne edycje starzone w dziwnych beczkach. Produkują też m.in. trunek o nazwie The 36th Vote Barreled Manhattan (37%), będący abstrakcyjną mieszanką, na którą w 2/3 składa się Double Rye, a w 1/3 słodki, czerwony wermut oraz dwie łyżeczki bitteru Angostura na każde 2,5 uncje alkoholu. Całość tej dziwnej mieszanki trafia na 120 dni do dwuletnich beczek po whiskey. Oczywiście nie jest to bourbon, lecz rodzaj likieru, ma bardzo ziołowy i winny aromat, głęboki miodowy kolor. W smaku czuć pleśń, zioła i wino, bardzo oryginalne i niezbyt trafione w kompozycji smaków. Produkują też własne wódki – Vodka 7000 i Vodka 7000 Peach.

10 sierpnia 2014 o godz. 10:34

Gorka Tajna

SONY DSC

wysokiej klasy serbski likier ziołowy (pelinkovac), głównie robiony z piołunu i mięty, może konkurować jakością z najbardziej znanym Gorkim Listem. Producentem jest Rubin z Kruševaca, moc – 28%. Harmonijnie łączy nuty gorzkie i słodkie, bardzo aromatyczna. Schłodzona z plastrem cytryny jest znakomitym aperitifem.

9 sierpnia 2014 o godz. 10:14

Sambaroca

SONY DSC

cachaça, która trafia głównie na rynek niemiecki do sieci Aldi, jakość w stosunku do ceny satysfakcjonująca – jest aromatyczna, słodka i delikatna, o smaku przefermentowanej trzciny cukrowej. Moc – 40%.

8 sierpnia 2014 o godz. 10:22

Buffalo Trace Bourbon Cream

SONY DSC

lekki, słodki, śmietanowy, przypominający typowy Irish Cream, tylko zamiast whisky dodawany jest bourbon z destylarni Buffalo Trace we Frankfort. Ma 15% i według mnie jakościowo jest porównywalny z Bayleis.

7 sierpnia 2014 o godz. 09:08

Birds

SONY DSC

marka brazylijskiego rumu, średniej klasy, jest bardzo lekki, o waniliowym aromacie, właściwie głównie do drinków. Dwukrotnie destylowany, dostępny w kilku wersjach – biały o mocy 55%, brązowy o mocy 40% i dłużej leżakujący w dębowych beczkach Anniversario o mocy 37,5%. Producentem jest firma Muraro & Cia.

6 sierpnia 2014 o godz. 10:09

Bluegrass Sundown

Bluegrass Sundown

kawowo-waniliowy likier na bazie bourbona, produkowany w Kentucky przez firmę Lexington Brewing and Distilling Company, znaną z marki bourbon Town Branch, robiącą także piwa, w tym leżakujące w beczkach po bourbonie. Przypomina Irish coffee, smak ziaren kawy, lekko słodki, bardzo aromatyczny. Moc – 20%.

5 sierpnia 2014 o godz. 10:02

Black Cat

SONY DSC

bardzo dobry hiszpański likier, na którego etykiecie widnieje czarny kot znany z plakatów Toulouse-Lautreca kabaretu Chat Noir. Robiony na bazie absyntu i ziaren kawy, ma smak espresso z jedną łyżeczką cukru. Moc – 30%. Producentem jest firma Teichenné.

4 sierpnia 2014 o godz. 10:45

Big Ass

SONY DSC

na etykiecie tego bourbona widnieje wielki osioł, amerykański gatunek osła zwany American mammoth donkey, którego wzrost dochodzi do półtora metra. Produkowany jest w Louisville przez małą firmę Kentucky Artisan Distillery Crestwood. Leżakował w dębowej beczce mniej niż dwa lata i ma zarówno aromat jak i smak młodej whiskey – bardzo dużo kukurydzy.

3 sierpnia 2014 o godz. 10:42

Belovezhskaya

SONY DSC

(Беловежская) to zupełnie nieudana nalewka białoruskiej firmy Kristall z Mińska. Robiona z dodatkiem ziół rosnących w Puszczy Białowieskiej oraz kopru, ale aromat ma benzyny. Moc – 43%.

2 sierpnia 2014 o godz. 10:31

Sammy’s Beach Bar Rum

SONY DSC

biały rum markowany przez Sammy’ego Hagara, byłego wokalistę zespołu Van Halen. Hagar jest właścicielem sieci barów Beach Bar, podobno sam stworzył recepturę tego rumu, a także tequili Cabo Wabo. Jest to rum z trzciny rosnącej an Hawajach. Syrop z trzciny jest fermentowany przez pięć dni, następnie destylowany w miedzianym alembiku. Smak jednak nie zachwyca, to rum do koktajli, w dodatku nie słodki, a dziwnym słodowym aromacie.

1 sierpnia 2014 o godz. 10:29

Bear Hug

SONY DSC

niedźwiedzi chwyt, tak nazywa się nowa seria infuzjowanych alkoholi amerykańskiej firmy Innovative Liquors LLC. Próbowałem kilku, są to wysokiej klasy nalewki na naturalnych składnikach, a alkoholami bazowymi są: wódka, tequila i rum, całość elegancko się komponuje. Oferowane są nastepujące smaki: Vodka Infusion Chocolate, Vodka Infusion Cranberry, Vodka Infusion Esporesso, Rum Infusion Wild Berry, Rum Infusion Mango, Tequila Infusion Chili Pepper i Tequila Infusion Papaya.

31 lipca 2014 o godz. 10:01

Alcool de Riz de Camargue

SONY DSC

znakomita wódka o mocy 42% wydestylowana z francuskiego ryżu z regionu Camargue. Producentem jest mala firma specjalizująca się w asyntach – Distillerie Muse de France z Vichy. Ma wyrazisty ryżowy smak, przypomina azjatyckie shochu. ciekawostką jest, że z ryżu z Camargue robi się też regionalne piwa.