Leksykon alkoholi

31 października 2014 o godz. 10:42

Caroni

SONY DSC

nie istniejąca już, niestety, wytwórnia rumu z Trynidadu i Tobago. Firma powstała w 1918 roku w miejscowości o tej samej nazwie, produkowała głównie ciężkie rumy na potrzeby Marynarki Brytyjskiej. Pracowały tu duże miedziane alembiki, przetwarzano tu trzcinowy syrop z pobliskiej rafinerii, pochodzący z lokalnych upraw. Wraz z bankructwem rafinerii w 2002 roku zakończyła się też historia destylarni, a szkoda, bo robili naprawdę wspaniałe rumy – słodkie, bardzo esencjonalne, o silnym wpływie beczki. Zapasy starzonego rumu Caroni wykupiły głównie firmy specjalizujące się w butelkowaniu rumów z Francji i Włoch, ale też do Szwecji czy Szkocji. Obecnie na rynku dostępnych jest wiele edycji rocznikowych, butelkowanych przez takie firmy jak: Velier, Duncan Taylor, Svenska Eldvatten, Mezan, High Proof Heavy. Roczniki to m.in.: 1969, 1982, 1983, 1984, 1985, 1989, 1991, 1992, 1993, 1994, 1996, 1997, 2001, a także mieszanki: 12 YO, 15 YO, 18 YO, 20 YO i inne. Obecnie to jeden z najlepszych rumów jakie można dostać w wersjach Vintage.

30 października 2014 o godz. 10:36

Szikra

SONY DSC

jedna z najbardziej niezwykłych wódek świata. Węgrzy uwielbiają wodę sodową, syfon jest jednym z narodowych symboli. Ale wódka w syfonie? Tak, to możliwe, na dodatek jest to bardzo dobra wódka. Lekka i słodka, trzykrotnie destylowana z kukurydzy, dziesięciokrotnie filtrowana, a potem umieszczona w syfonie, skąd pod ciśnieniem można ją lać do szklanki w formie wódki gazowanej, bynajmniej nie rozwodnionej. Doskonała rzecz na imprezy. Jest też dostępna w lżejszych wersjach smakowych: Szirka Birs (pigwowa), Szikra Bodzavirág (czarny bez) i Szikra Vadmálna (malina). Wszystkie są bardzo orzeźwiające. Jest też dostępna w wersji niegazownej. Producentem jest Zwack, firma znana na świcie z doskonałego likieru Unicum.

29 października 2014 o godz. 10:26

Raciborska

SONY DSC

linia wódek i likierów produkowanych przez firmę Wódki Raciborskie (dawny Polmos). Wódki czyste zbożowe mają tradycyjny styl, słodycz ziaren i nieco dymu w finiszu, w wersji mocniejszej też nieco pikantne. Oferowane w wersjach: Raciborska (40%), Raciborska Złota (40%), Raciborska Mocna Niebieska (45%) i Raciborska Mocna Czerwona (50%). Firma produkuje też spirytus rektyfikowany (96%) i nalewkowy (65%) oraz wódki smakowe: Raciborska Orzech (35% i 40%), Raciborska Śliwka (40%, 50% i 60%), Raciborska Wiśnia (40%), Przepalanka Raciborska (40%), Raciborska Pigwa (35%), Raciborska Cytryna z miodem (35%).

28 października 2014 o godz. 10:30

Platinum 7X

SONY DSC

Niewyszukana nazwa, ale za to bardzo przyzwoita wódka zbożowa, produkowana od 1996 roku przez Sazerac, amerykańską firmę, będącą m.in. właścicielem zakładów Buffalo Trace i wielu cenionych marek whiskey. Siedmiokrotmie destylowana i siedmiokrotnie filtrowana przez płytki platyny. W smaku delikatna, niemal neutralny, słodkawy aromat, leciutka nutka dymu. Moc – 40%.

27 października 2014 o godz. 10:10

Kröl

SONY DSC

wódka żytnia klasy superpremium, produkowana od 2006 roku w Środzie Wielkopolskiej w zakładzie Polanin. W Polsce praktycznie niedostępna, całość trafia na eksport. Właścicielem marki i jej dystrybutorem jest amerykańska firma Kröl Spirits z Beverly Hills. Jej wersja cytrynowo-malinowa otrzymała w 2007 roku złoty medal na światowym festiwalu alkoholi w San Francisco, to naprawdę wysokiej klasy wódka. Wersja czysta ma klasyczny smak dobrej żytniej wódki – sporo nut dymnych, ziarno i nieco wanilii.

26 października 2014 o godz. 10:21

Książęca

SONY DSC

wódka czysta z niższej półki, produkowana we Wrocławiu przez tamtejszy Akwawit-Wratislavia, o ziemistym smaku i słodkawym aromacie. Dostępna w kilku oryginalnych wersjach smakowych, z których najlepsza jest Kukułka (smak cukierków grylażowych), ponadto oferowane są: Książęca Orzech Laskowy, Książęca Miód-Cytryna i Książęca Banan-Wiśnia. Wszystkie o zdecydowanie deserowym charakterze, do lodów, albo do kawy.

25 października 2014 o godz. 10:37

Jelzin

SONY DSC

francuska wódka B. Jelzin produkowana przez Les Grands Chais de France, popularna m.in. w: Niemczech, Austrii, Czechach i na Słowacji, dostępna w wielu wersjach smakowych. Tania i kiepskiej jakości, destylowana prawdopodobnie z melasy, nazwa odwołuje się do byłego prezydenta Rosji, Borysa Jelcyna. W wersji podstawowej ma moc 37,5%, wersje smakowe są lżejsze, m.in.: cytrynowa, grapefruitowa, pomarańczowa, wisniowa, figowa, śliwkowa czy z dodatkiem tauryny.

24 października 2014 o godz. 10:24

Hangar One

SONY DSC

niezwykła amerykańska wódka, destylowana w miedzianych alembikach z całych winogron (miąższ, pestki, skórki, ogonki), potem do winnego destylatu dodawany jest i mieszany razem spirytus z pszenicy. W rezultacie uzyskują wyrazisty alkohol, z nutą wytrawną i pikantną, o ziemistym posmaku w finiszu. Dostępna także w wersjach smakowych: cytrusowa Keffir Lime, niezwykle pikantna z papryczkami chilli Chipotle, słodka kwiatowo-mandarynkowa Mandarine Blossom i orzeźwiająca z egzotycznych owoców bushukan Buddha’s Hand Citron.

23 października 2014 o godz. 10:07

Crop

SONY DSC

amerykańska wódka „ekologiczna”, z nienawożonych upraw zbóż, nie filtrowana. Smak wyraźnie zbożowy, słodkawy, z nutą kukurydzy oraz dużo elementów mineralnych. Świetna do degustacji. Dostępna w wersji czystej – Artisanal oraz w ciekawych i udanych wersjach smakowych, także z dodatkiem ekologicznych płodów – pomidorowa Crop Tomato, ogórkowa – Crop Cucumber i cytrynowa Crop Meyer Lemon. Wszystkie o bardzo naturalnych smakach.

22 października 2014 o godz. 10:50

Old Tub

SONY DSC

bourbon typu Kentucky Straight Whiskey, dostępny wyłącznie w Clermont, w sklepie firmowym Jima Beama. Nazwa i receptura nawiązują do czasów przed prohibicją, kiedy destylarnia rodziny Beamów nazywała się Old Tub. Mimo iż jest to bourbon zaledwie czteroletni, ma elegancki mahoniowy kolor i niezwykle intensywny aromat przefermentowanego zacieru kukurydzy. Podobno smak jest dokładnie taki, jaki miał bourbon Beamów na początku XX wieku. „Jestem dumny, że udało się w tym trunku odtworzyć część naszej gorzelniczej historii” – mówi Fred Noe, mistrz destylacji i potomek Jima Beama. W smaku Old Tub jest wyrazisty, nieco szorstki, słodycz kukurydzy miesza się z goryczką skóry, z nutami tytoniu i nieco kwaśnym smakiem fermentacji. Jest cudownie staromodny. Moc – 50%.

21 października 2014 o godz. 10:22

Wratislavia

SONY DSC

ekskluzywna wódka czysta, będąca wizytówka Wrocławia, na eleganckiej butelce umieszczono litografię XV-wiecznego miasta, zamykana korkiem, doskonała na niedrogi prezent. Destylowana wielokrotnie głównie z pszenicy, w ustach delikatna słodycz zboża przełamana jest jednak pikantną, pieprzną nutą. Moc – 40%.

20 października 2014 o godz. 10:45

Tito’s Vodka

SONY DSC

amerykańska wódka, z Teksasu, produkowana w małych partiach, w miedzianym alembiku przez Tito Beveridge, z zawodu geologa. Destylowana jest sześciokrotnie, moc – 40%. W smaku wyrazista, z nutą limonki, trochę ziemista, są też słodkie nuty owocowe, może mirabelki lub moreli.

19 października 2014 o godz. 10:20

Marani

SONY DSC

gruziński producent win i destylatów. Firma powstała w 1915 roku w Telavi jako winnica. Obecnie należy do nic 22,5 tys. ha upraw winorośli. Produkują na dużą skalę wina z gruzińskich szczepów winogron, ale i chachę, odmianę z wyselekcjonowanych szczepów winogron, m.in. chardonnay, a zwłaszcza loklanych odmian – saperavi i rkatsiteli, a także mieszaną. Marani jest także producentem brandy Telavi w wersjach: 3-, 5-letnich oraz wyselekcjonowanych: VS, VSOP, XO, a także brandy Gremi.

18 października 2014 o godz. 10:10

Jasiu z Wrocławia

SONY DSC

„polska łyski”, wypuszczona w 2014 roku przez Akwawit-Wrocław do sieci powiązanych kapitałowo pijalni wódek Czysta Ojczysta. Wokół tej whisky stworzono legendę, jakoby był to trunek, który przeleżał 38 lat w beczce w magazynach Polmosu Wrocław, gdzie został wyprodukowany i zapomniany… Wrocławski Polmos, w czasach gdy  był jeszcze przedsiębiorstwem państwowym, produkował whisky Black Duke, prawdopodobnie była to zbożowy destylat z dodatkiem szkockich koncentratów smakowych, wiele firm tak wówczas produkowało „polskie łyski”. Nie mam pojęcia, co ostatecznie rozlano do butelek z Jasiem z Wrocławia, którego butelka i etykieta stylizowane są na Johnie Walkera. Kieliszek 30 ml w barze Czysta Ojczysta kosztuje 3 zł. Aromat przepalony, smak azbestowy, jeśli leżała 38 lat, to raczej w stalowej cysternie, nie w beczce. Ta whisky jest wyjątkowo paskudna.

17 października 2014 o godz. 10:28

Baczewski Dry Gin

SONY DSC

bardzo intensywny, o silnym aromacie jagód jałowca, zapachem przypomina bardziej niemieckie jałowcówki niż angielski dry gin. Smak wyrazisty, pikantny, na języku dużo czarnego pieprzu, także finisz ostry. Raczej do mieszania z tonikiem niż do degustowania. Moc – 43,5%.

16 października 2014 o godz. 10:36

Czysta

Wodka Czysta [Desktop Resolution]

Wódka Czysta, przed wojną produkowana przez Państwowy Monopol Spirytusowy, potem marka ogólnopolmosowa, od 1999 roku – po komercjalizacji Polmosu – należała do Polmosu Żyrardów, a obecnie jest własnością Polmosu Siedlce. Tania wódka, która nigdy nie miała jednolitej receptury, początkowo produkowana z ziemniaków, potem z pszenicy, a nawet melasy. Zmieniała się też jej moc, miała 45 i 40%. Dziś jest to mieszana wódka zbożowa o mocy 40%, oferowana także jako Wódka Czysta de Best. Powróciła do barów na fali mody na wódki retro. Ma bardzo surowy smak czystej wódki, z tłem mineralnym, może nieco metalicznym, niewątpliwie przypomina smak wódek z PRL. Jedni sięgną z nostalgii, inni z ciekawości, większość jednak zachęcona niską ceną. Jakość do ceny jest adekwatna.

15 października 2014 o godz. 10:05

Locke’s

SONY DSC

irlandzka whiskey, powstająca obecnie w gorzelni Kilbaggan, a w latach 1994-2014 w gorzelni Cooley. Marka nawiązuje do Johna Locke’a i jego Locke’s Distillery. Locke i jego rodzina byli właścicielami gorzelni, która dziś nazywa się Kilbeggan, przez ponad sto lat, w latach 1843-1947. Sama destylarnia powstała w miejscowości Kilbeggan, nad rzeką Brosna, w 1757 roku. Od 2012 roku jest własnością Beam Suntory. Whiskey Locke’s dostępna jest zarówno jako blend, jak i jako single malt. Wersja słodowa oferowana jest jako whiskey 8- i 10-letnia, m.in. w kamionkowych flaszach. Cechują ją delikatne kwiatowe nuty. Wersja mieszana jest bardzo lekka, w ustach słodycz mlecznych cukierków, w nosie wanilia, również kwiaty, trochę cytrusów. To typowy lekki irlandzki styl, porównać ją można do whiskey Paddy.

14 października 2014 o godz. 09:47

Kilbeggan

SONY DSC

jedna z najstarszych irlandzkich destylarni whiskey, a także marka blendu, powstającego w latach 1994-2014 w gorzelni Cooley. W podstawowej wersji Finest ma dość ostry smak destylatów zbożowych, ale i miodową słodycz słodu, w wersjach 15- i 18-letniej blend jest bardziej słodki, ma nuty czekoladowo-kawowe, lekko przypieczone tło. Marka nawiązuje do tradycji Kilbeggan Distillery, która powstała w Irlandii w 1757 roku. Gorzelnia od 2012 roku jest własnością Beam Suntory, została odbudowana i od 2014 roku tutaj powstają whiskey: Kilbeggan i Locke’s. Zakład założono w miejscowości Kilbeggan nad rzeką Brosna, jako pierwszy właściciel w źródłach występuje Matthias McManus (od 1798 roku), znany uczestnik irlandzkich walk niepodległościowych. W swojej historii wielokrotnie była zamykana, zmieniała nazwy i właścicieli. Od 1843 roku prowadził ją John Locke i zmienił nazwę na Locke’s Distillery. W rękach jego rodziny pozostawała do 1947 roku, potem przejęła ją szwajcarska firma Transworld Trust. Zamknięta na dobre w 1957 roku. W 1982 roku otwarto w starym budynku destylarni muzeum irlandzkiej whiskey. W latach 90. XX wieku destylarnię i receptury oraz znaki towarowe kupiła Cooley Distillery, wskrzeszono markę (także Locke’s Whiskey) i przystąpiono do reaktywacji samej destylarni. Po zainstalowaniu dwóch alembików w 2007 roku ruszyła w historycznym miejscu niewielka produkcja. By zachować możliwie jak najwięcej z dawnego stylu, zainstalowano nie tylko stare miedziane alembiki (jeden z nich to oryginał z 1800 roku), ale też całość napędzana jest parą. W 2010 roku uruchomiono linię do zacierania i fermentacji ziarna. W liczących ponad 200 lat, zbudowanych z granitu magazynach Kilbaggan dojrzewają już własne whiskey, a także te wyprodukowane w Cooley Distillery. W 2009 roku wypuszczono limitowaną edycję „trójpaku” – próbek, zawierających wydestylowane w Kilbeggan whiskey: new make, jednoroczną i dwuletnią. W 2014 roku wersję Finest zastąpiono produkowaną już w nowej-starej destylarni Kilbeggan Traditional Irish Whiskey. Wprowadzono także Kilbeggan Distillery Reserve Malt Whiskey, pierwszą czystą słodową whiskey z tej destylarni. Zakład i muzeum przez cały rok są otwarte dla zwiedzających.

13 października 2014 o godz. 10:14

Jack Colson

SONY DSC

paskudna francuska blendowana whisky, która poza lokalnym rynkiem eksportowana jest do… Bułgarii i tam oferowana przez firmę Unified Distillers. Właściwie trudno to nazywać whisky, gdyż jest to mieszanka destylatów zbożowych, odrobiny szkockich słodowych oraz… koncentratów smakowych. W rezultacie ma aromat spirytusu zbożowego, a smak jest mieszanką dymu i propolisu. Moc – 43%, kolor doprawiony karmelem.

12 października 2014 o godz. 09:58

Brodie’s

SONY DSC

marka blendowanej whisky, należąca do spółki Brodie Crawford & Co. Firma powstała w 1962 roku i należała do Brodie Hepburn Ltd. oraz Marty Dykesa i George’a Crawforda, właściciela Macduff Distillery. Brodie Hepburn zakładał destylarnię Deanston w 1965 roku, był też współwłaścicielem gorzelni Tullibardine. Brodie’s Supreme (40%) była słodką, bezpretensjonalną whisky o słodowo-miodowych aromatach, a w ustach smak toffi i czekolady mlecznej.